Prestige N° 251, Juin 2014
© Archives Nicole Eid Mallah
Nicole Eid Mallah, diététicienne,Tel: 03/198 645, Email: [email protected]
Raisons pour lesquelles vous pourriez avoir besoin
de vitamines et de suppléments minéraux
Plus de la moitié des Américains prennent un ou plusieurs compléments alimentaires quotidiennement ou à l’occasion. Les suppléments sont disponibles sans ordonnance et viennent généralement en comprimés, en poudre ou sous forme liquide. Les suppléments communs comprennent les vitamines, les minéraux et les produits à base de plantes, aussi connus comme plantes. Les gens prennent ces suppléments pour s’assurer qu’ils obtiennent suffisamment de nutriments essentiels et de maintenir ou d’améliorer leur santé. Mais tous n’ont pas besoin de prendre des suppléments.
«Il est possible d’obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin en mangeant une variété d’aliments sains, de sorte que vous n’avez pas à prendre un. Mais les suppléments peuvent être utiles pour combler les lacunes dans votre alimentation.»
Mauvaise digestion. Même lorsque l’apport alimentaire est suffisant, la digestion inefficace peut limiter l’absorption de votre corps de vitamines. Certaines des causes fréquentes de la digestion inefficace sont : ne pas assez bien mâcher et manger trop vite. Ces deux causes donnent lieu à des particules de nourriture plus grandes que la taille normale, trop grandes pour permettre une action complète des enzymes digestives. Beaucoup de gens avec des prothèses dentaires sont incapables de mâcher aussi efficacement que ceux qui ont conservé leurs dents d’origine.
Café chaud, du thé et des épices. Le fait de boire de façon habituelle des liquides qui sont trop chauds et consommer un excès d’irritants comme le café, le thé, le vinaigre et les épices peuvent provoquer une inflammation des garnitures digestives, entraînant une baisse de la sécrétion de sucs digestifs et de ce fait une diminution de l’extraction de vitamines et de minéraux dans les aliments.
Alcool. Boire trop d’alcool peut endommager le foie et le pancréas, qui sont essentiels à la digestion et le métabolisme. Il peut également endommager la muqueuse de l’intestin et nuire à l’absorption des nutriments, ce qui conduit à la malnutrition sous-clinique. L’utilisation régulière d’alcool augmente le besoin du corps pour les vitamines du groupe B, en particulier la thiamine, la niacine, pyridoxine, acide folique, vitamines B12, A et C ainsi que des minéraux tels le zinc, le magnésium et le calcium. L’alcool affecte la disponibilité, l’absorption et le métabolisme des nutriments.
Fumer. Le tabagisme est également un irritant pour le tube digestif et augmente les besoins métaboliques de la vitamine C, toutes choses étant égales, par au moins 30 mg par cigarette au-delà des exigences d’un non-fumeur.
Laxatifs. L’utilisation excessive de laxatifs peut entraîner une mauvaise absorption de vitamines et de minéraux dans les aliments, en accélérant le temps de transit intestinal. Les huiles de paraffine et autres minéraux augmentent les pertes de vitamines liposolubles comme les vitamines A, E et K. Les autres laxatifs utilisés excessivement peuvent causer des pertes importantes de sels minéraux tels que le potassium, le sodium et le magnésium.
Régimes à la mode. Les rejets de groupes entiers d’aliments peut causer un grave manque dans l’apport en vitamine. Les régimes populaires à faible teneur en matières grasses, s’ils sont pratiqués à l’extrême, peuvent occasionner une carence en vitamines A, D et E. Les régimes végétariens, qui excluent la viande et d’autres sources animales, doivent être très habilement prévus pour éviter toute carence en vitamine B12, ce qui peut conduire à l’anémie.
Surcuisson. La longue cuisson de la viande et des légumes ou le réchauffage oxyde et détruit les vitamines sensibles à la chaleur tels que le groupe B, C et E. Porter a ébullition les légumes élimine les vitamines solubles dans l’eau, tels que le groupe B-, C et de nombreux minéraux. La cuisson à la vapeur est préférable.
Antibiotiques. Certains antibiotiques, bien que précieux dans lutte contre l’infection, se battent également contre les bonnes bactéries dans l’intestin, ce qui permet normalement aux vitamines du groupe B à être absorbées par les parois intestinales. Ces carences peuvent entraîner une variété de troubles nerveux, et il peut donc être judicieux de compléter avec des vitamines du groupe B sur une longue période de cure d’antibiotiques.
Les allergies alimentaires. L’omission de groupes d’aliments entiers de l’alimentation, comme dans le cas de personnes allergiques au gluten ou au lactose, peut signifier la perte de sources alimentaires importantes d’éléments nutritifs comme la thiamine, la riboflavine ou de calcium.
Les accidents et les maladies. Burns conduisent à une perte de protéines et des oligo-éléments essentiels. La chirurgie augmente le besoin de zinc, de la vitamine E et d’autres nutriments impliqués dans le mécanisme de réparation cellulaire. La réparation des os brisés sera retardée par une insuffisance en calcium et en vitamine C et inversement renforcée par un apport alimentaire complet. Le défi de l’infection augmente la demande sur les ressources alimentaires de zinc, de magnésium et de vitamines B5, B6.
Stress. Le stress Chimique, le stress physique et émotionnel peuvent augmenter les besoins de l’organisme en vitamines B2, B5, B6 et C. La pollution de l’air augmente les besoins en vitamine E.
P.M.S. La recherche a démontré que jusqu’à 60% des femmes souffrant de symptômes de tension prémenstruelle, tels que maux de tête, de l’irritabilité, des ballonnements, sensibilité des seins, de la léthargie et la dépression peuvent bénéficier de suppléments en vitamine B6.
Grossesse. La grossesse crée une demande plus élevée que la moyenne pour les éléments nutritifs afin d’assurer une croissance saine du bébé et l’accouchement confortable pour la mère. Les éléments nutritifs qui doivent être augmentés au cours de la grossesse sont le groupe B, en particulier B1, B2, B3, B6, l’acide folique et la vitamine B12, A, D, E, et les minéraux calcium, fer, magnésium, zinc et phosphore. L’évaluation professionnelle des besoins nutritionnels pendant la grossesse est recommandée.
Les contraceptifs oraux. Les contraceptifs oraux peuvent diminuer l’absorption de l’acide folique et accroître le besoin de vitamine B6 et peut-être la vitamine C, de zinc et de la riboflavine.
Manger léger. Certaines personnes mangent très peu, même sans objectifs de réduction de poids. Les enquêtes alimentaires des États-Unis ont montré qu’une femme moyenne maintient son poids sur 800 calories par jour, à ce niveau son régime alimentaire est susceptible d’être faible en thiamine, calcium et fer.
Le manque de lumière du soleil. Les gens avec une exposition minimale à la lumière du soleil peuvent souffrir de quantités insuffisantes de vitamine D, qui est nécessaire pour le métabolisme du calcium et sans laquelle on peut souffrir de rachitisme et d’ostéoporose.
Faibles réserves corporelles. Bien que le corps est capable de stocker des réserves de certaines vitamines telles que A et E, des recherches canadiennes ont montré que jusqu’à 30% de la population dispose de réserves de vitamine A tellement basses qu’elles peuvent être jugés «à risque.» La vitamine A est importante pour une peau saine et des muqueuses et de la vue.
Athlétisme. Les athlètes consomment beaucoup de nourriture et vivent un stress considérable. Ces facteurs influent sur leurs besoins en vitamines du groupe B, vitamine C et fer en particulier. Les athlètes olympiques australiens et les joueurs de football de qualité A, par exemple, ont montré de vastes carences en vitamines.
