Le Vin Libanais

Prestige N° 267, Octobre 2015

La production du vin fait partie du patrimoine libanais, car elle remonte à l’époque phénicienne. Bénéficiant d’un climat et d’un sol favorables, les libanais plantent des raisins nobles et classiques, en plus des raisins locaux offrant au monde une variété de mélanges qui répondent à tous les goûts. Aujourd’hui, les vins libanais concurrencent les marques les plus prestigieuses à l’étranger et sont des concurrents sérieux, car ils offrent la qualité et la richesse des saveurs. A l’occasion du festival Vinifest du vin, Prestige vous présente quelques vins libanais célèbres.

Variétés nobles de raisins pour Château Florentine. © Archives Château Florentine

Château Florentine

Interview réalisée avec Pascale Saliba,

Agent commercial.

Quelles sont les caractéristiques qui font que le vin libanais est si spécifique? Le Liban a une des plus anciennes cultures vinicoles dans le monde, datant de 5000 ans lorsque les Phéniciens commencèrent à tendre des vignobles. Ils exportaient leur vin à l’Egypte ancienne, Rome, la Grèce et Carthage; introduisant le monde à la viticulture et l’œnologie. Dans les dernières décennies, cependant, le vin libanais a connu un essor prodigieux, et tandis que vous pouvez toujours trouver des vins monastiques sucrés traditionnels, la plupart des vignobles  aujourd’hui plantent des raisins nobles classiques donnant ainsi un aspect local aux mélanges internationaux. Caractéristiques uniques: Bien que les sols calcaires ne représentent que 5% du sol de la planète, le Liban est constitué de 80% de ce terrain favorable, avec des concentrations élevées de chaux et d’argile, qui se trouvent souvent mélangés dans les vignobles en terrasses des montagnes. Le Liban bénéficie également d’une majorité de jours ensoleillés à travers les saisons, et le Mont Liban en particulier, a des journées chaudes et des nuits fraîches. C’est ce terroir grand et original, bénéficiant d’un microclimat unique où les étés chauds suivent des hivers doux, ce qui crée les conditions appropriées pour la naissance d’un grand vin.

Comment décririez-vous votre vin? Château florentine est un producteur de vin à la pointe de la technologie dans la région du Chouf au Mont-Liban, niché sur la colline Rouss, surplombant le village historique de Majdel Meouche à une altitude de 1000 mètres, équidistante du palais de Beiteddine à la Réserve Naturelle des cèdres de Barouk. Nos vignes en terrasses sont situées sur les collines ensoleillées et bénéficient d’une exposition à l’ouest et au sud-ouest vers la Méditerranée avec une riche variété de sols qui accueillent plusieurs sélections de grains nobles. La situation idéale de notre terroir et le meilleur climat, nous les mettons en valeur par des locaux modernes et des équipements high-tech, tandis que le savoir-faire international rejoint les processus de vinification traditionnelle pour créer des vins exceptionnels. Depuis le premier millésime en 2010, la marque est devenue synonyme de saveurs supérieures et un bouquet exquis. Chaque vin est un hommage aux caractéristiques uniques de la région, les cépages nobles et processus de vinification méticuleuse.

Vignes du Château St. Thomas. © Archives Château St. Thomas

Château St. Thomas

Interview réalisée avec Nathalie S. Touma,

Directrice marketing

Quelles sont les caractéristiques qui font que le vin libanais est spécifique? Le Liban, avec ses quatre saisons constitue un climat idéal pour la culture du raisin, un climat méditerranéen et semi-continental caractérisé par des hivers froids et pluvieux et des étés chauds et secs. Le sol est superficiel, bien drainé et est constitué d’un mélange de calcaire et d’argile de galets. Le terroir naturel abondant, le savoir-faire ancestral des viticulteurs libanais et la passion d’un vigneron, le tout combiné harmonieusement pour produire des vins libanais exceptionnels.

Comment décririez-vous votre vin? Château St. Thomas étant un producteur de vin familial, nos vins sont le reflet de la passion de la famille de la viticulture à la vinification. Les vins du Château Saint-Thomas possèdent un caractère qui leur est propre, car ils expriment le caractère des gens qui les produisent.

Le climat libanais favorise une forte maturation du raison. © Archives Château Ksara

Château Ksara

Interview réalisée avec Rania Chammas,

PR & Communication Manager

Quelles sont les caractéristiques qui font que le vin libanais est spécifique? Le Liban a construit sur sa longue histoire de la vinification et il est utile de rappeler, que la production de vin au Liban est une tradition de 5000 ans. Le Liban se trouve sur le site de l’antique Phénicie, l’une des plus anciennes civilisations de marchands dans le monde et l’un des premiers à vendre ses vins à d’autres nations. Le principal avantage du Liban est son terroir exceptionnel (qualité des sols), caractérisé par des températures élevées et près de 300 jours de soleil par an. Ce type de climat permet aux raisins de mûrir et les saveurs de se concentrer et donne des vins d’une rare maturité. La qualité des vins libanais est aussi la conséquence des améliorations marquées dans les techniques de production et de vinification. Aujourd’hui, les producteurs de vin ont atteint une haute qualité de vins exceptionnels qui reflètent le caractère unique du Liban. Cette qualité peut facilement rivaliser avec la meilleure production dans le monde. Dans l’ensemble, la qualité des vins libanais est bien citée selon la norme internationale.

Comment décririez-vous votre vin? Ksara a pu au cours des deux dernières décennies renforcer sa philosophie d’entreprise et construire sur une tradition historique. Cela a renforcé le capital de la marque et son positionnement sur le marché. Ksara a tablé sur son histoire et exploité ses actifs; en soulignant sa tradition à travers le nom Ksara et sa lignée ainsi que sa noblesse par sa qualité. Il a souligné sa modernité en investissant dans des équipements à la pointe de la technologie, embauchant le meilleur personnel et se lançant dans des campagnes novatrices et agressives de marketing locales et internationales. Aussi, Ksara a introduit de nouveaux cépages passionnants, pionnier de vignes sur le fil, a lancé le cépage unique de vins de raisin, vins de niche et restructuré toute la philosophie de la fabrication du vin au Liban en mélangeant tous ces nouveaux cépages ensemble. Cela a donné aux vins de Ksara leur typicité et leur spécificité. Ksara a produit «Le Souverain» en 2007, à l’occasion de son 150^e anniversaire, il se compose d’une édition limitée mélange de Cabernet Sauvignon et Arinarnoa vieilli en fûts de chêne pendant deux ans. Nos châteaux sont fabriqués à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot et la Réserve du Couvent, un vin moyen à corsé fabriqué à partir de Cabernet Sauvignon, Syrah et Cabernet Franc et vieilli en fûts de chêne pendant six mois. Nous produisons également la Cuvée de Troisième Millénaire, Petit Verdot, Syrah et Cabernet Franc. Les blancs incluent L’Observatoire de Ksara, un vin léger et fruité à base de Sauvignon Blanc, Muscat et Clairette; Blanc de Blancs fabriqués à partir de Sauvignon Blanc, Sémillon et Chardonnay et enfin premier cépage unique du Liban Chardonnay Cuvée du Pape, fait avec des raisins cultivés au plus haut vignoble de Ksara et récoltées à un niveau faible de rendement (6 tonnes par hectare). Pour cela, il faut ajouter nos roses, notre vin doux et notre arack.

© Archives Domaine Wardy

Domaine Wardy

Interview réalisée avec Diana Salamé

Oenologue

Quelles sont les caractéristiques qui font que le vin libanais est spécifique? Le climat et le terroir sont deux atouts majeurs pour la viticulture libanaise. Malgré la superficie de notre pays, nous pouvons offrir différentes variétés de vins du fleuri au vin blanc fruité, du rouge léger au puissant et bien structuré.

Comment décririez-vous votre vin? Domaine Wardy est renommé pour le vin de haute qualité, y compris les blancs aromatiques et les solides vins rouges plus charpentés. Avec 13 vins fusionnés et non fusionnés parmi lesquels choisir, nous apportons de la joie aux différents goûts et budgets. Etant la première cave pour affiner un vin blanc émis de raisin indigène libanais emblématique Obeideh, nous nous efforçons de refléter le terroir de la Bekaa et l’histoire de l’une des régions viticoles les plus anciennes dans le monde.

Chateau des coteaux 2009. Vin rouge, Chateau Nakad.  Cuvée l’alouette 2012. Vin rouge, Chateau Nakad. © Archives Chateau Nakad.

Nakad

Interview réalisée avec Lara Mariam Nakad

Marketing Manager

Quelles sont les caractéristiques qui font que le vin libanais est spécifique? Le climat, le terroir.

Comment décririez-vous votre vin? Dans la production de notre vin nous travaillons méticuleusement pour sélectionner les meilleurs raisins et les cépages. La qualité est toujours notre chef considération. «Coteaux de la Bekaa» écrit sur notre label, et qui signifie vignobles cultivés sur les pentes de la Bekaa, met en évidence le caractère unique de notre terroir choisi. Nos raisins de collines cultivées produisent des vins aux arômes et saveurs distinctes. Contrairement aux vignes cultivées sur les plaines de la Békaa, le drainage des collines limite la dilution de la saveur de nos raisins. Cette sélection rare de raisin nous aide à produire des vins extraordinaires qui ajoutent une réelle diversité à une industrie du vin en plein essor au Liban.

Cave Kouroum se trouve dans la région de Zahlé. © Archives Cave Kouroum

Cave Kouroum

Interview réalisée avec Rasha Rahhal,

Marketing et directeur des ventes internationales.

Quelles sont les caractéristiques qui font le vin libanais spécifique? Le vin libanais existe depuis l’époque des Phéniciens, ce qui a donné aux occupants de cette région une connaissance intime des vignes et la meilleure façon de la cultiver dans le climat qui est spécifique au Liban dans la région Moyen-Orient. En plus de l’influence des Français depuis l’occupation, les Libanais ont acquis une plus grande connaissance du processus de vinification. Ces facteurs, en combinaison avec le climat dont le Liban bénéficie favorisent la croissance des vignes au Liban qui produit un excellent raisin de qualité qui est la base de tout bon vin.

Comment décririez-vous votre vin? Les vins de Cave Kouroum se caractérisent par un goût complexe fruité, le terroir où nos vignes sont cultivées offrent une richesse d’arômes et de goûts pour les vins, couplé avec le niveau relativement faible des précipitations et de l’absence de celles-ci à partir de la mi-printemps, les goûts sont plus concentrés dans les raisins. Ceci en plus d’employer les meilleures techniques de vinification qui répondent à la fois aux nouvelles technologies ainsi que les méthodes traditionnelles, tout concourt à offrir une variété de vins qui répondent aux goûts variés des amateurs de vin.

Vue des caves de Château Musar. © Archives Château Musar

Château Musar

Interview réalisée avec Gaston Hochar,

Directeur.

Quelles sont les caractéristiques qui font le vin libanais spécifique? Le climat et le terroir libanais sont exceptionnels car le Liban, avec sa position dans la région méditerranéenne et sa géographie, bénéficie de conditions idéales pour cultiver des raisins. Ce n’est pas une coïncidence si les Romains ont construit à Baalbeck dans la vallée de la Bekaa le plus grand temple de Bacchus, le dieu du vin. La Bekaa est une zone protégée de l’humidité de la mer et de la chaleur du désert avec les deux chaînes de montagnes libanaises sur les deux côtés. Le climat est également parfait avec beaucoup de soleil avec une moyenne de 300 jours par an, et les précipitations qui se passent pendant les périodes correctes d’octobre à avril. Nous avons aussi des sols exceptionnels et dynamiques. Ceci produit de très bons raisins de qualité, ce qui à son tour permet de produire de très bons vins.

Comment décririez-vous votre vin? Nos vins sont produits à partir de vignobles biologiques certifiés. Les vins Château Musar, rouges et blancs, sont riches, complexes, avec des caractéristiques organoleptiques particuliers qui les rend uniques. Ceci est le résultat du savoir-faire de vinification naturelle développée au cours des 85 dernières années au Château Musar. Le rouge Chateau Musar est un mélange de Cinsault, Carignan et variétés de Cabernet-Sauvignon, tandis que le blanc Château Musar est un mélange de 2 cépages locaux, obaideh et Merwa, qui ont des saveurs exceptionnelles. Chateau Musar a été pionnière dans la production de vins de ces cépages locaux depuis plusieurs décennies et a placé le Liban sur la carte mondiale du vin. Nous avons également créé deux autres vins qui sont le Hochar Père et Fils et le Musar Jeune gammes pour plaire aux différents styles  de consommateurs.

 

Bouteilles de vin Domaine des Tourelles. © Archives Domaine des Tourelles

Domaine des Tourelles

Interview réalisée avec Faouzi Issa,

Directeur général et vinificateur

Quelles sont les caractéristiques qui font que le vin libanais est spécifique? Un microclimat parfait: un ensoleillement abondant avec une quantité idéale de précipitations créant ainsi un parfait équilibre entre le sucre et les acides. En outre, la diversité des sols et de l’orientation des pentes assurent les bons facteurs naturels pour les conditions de meilleure maturation. La différence de température dans la vallée de la Bekaa entre le temps de jour et de nuit. Cette différence pertinente est due à l’altitude élevée du plateau qui améliore encore plus la synthèse naturelle des raisins. Cette réalité offre des arômes frais et plus de structure dans les vins.

Comment décririez-vous votre vin? Un mot dit tout: indigène. Terroir indigène, levures indigènes, vigneron indigène! Cette formule est égale à la philosophie du Domaine des Tourelles, un vin authentique exprimant la haute qualité dans chaque étiquette et chaque bouteille.

Vignobles de la vallée de la Bekaa. © Archives Château Kefraya.

Château Kefraya

Interview réalisée avec Emile Majdalani

Directeur commercial

Quelles sont les caractéristiques qui font que le vin libanais est spécifique? En raison du climat chaud du Liban (300 jours de soleil) et des conditions favorables (vignes sont cultivées aussi haut que 1800 mètres avec des variations importantes de températures entre le jour et la nuit assurant une parfaite maturation et des conditions de récolte optimales), les vins libanais ont tendance à être très intenses, avec un goût fruité, des tanins naturels et une merveilleuse acidité. Étant donné que nous pouvons travailler avec plus de 30 variétés différentes, les vins libanais peuvent être très divers allant dans le style de Bordeaux / Rhône aux mélanges méditerranéens ensoleillés. Le Liban produit de merveilleux vins faciles à boire ainsi que des mélanges plus complexes réalisés pour vieillir et être appréciés après cinq ans, mais qui s’amélioreront avec l’âge pour 20 ans ou plus.

Comment décririez-vous votre vin? Château Kefraya est fait à partir des raisins de notre terroir et bénéficie de l’intensité du terroir de la Békaa-Ouest pour faire des vins équilibrés avec une identité distinctive. La cave couvre une superficie de plus de 300 ha – le plus grand domaine privé dans le pays – et au sein de cette zone se trouve une telle diversité des sols et des microclimats qui nous ont fait réaliser de quel trésor nous disposons pour travailler. Il va sans dire que nous utilisons exclusivement nos propres raisins, qui assurent le contrôle de la qualité et nous n’irriguons pas; le volume n’est pas notre objectif. Château Kefraya utilise une gamme large et passionnante de cépages dans ses mélanges, y compris les Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault, Carignan et Mourvèdre Chardonnay Viognier, ainsi que des variétés les plus insolites tels que Carmenère, Marselan et Muscat à petits grains. Comme pour les vins, nous avons une philosophie de la fusion parce que nous pensons que cela donne plus d’une dimension à nos vins. Certains raisins donnent une structure, d’autres donnent du poids et de la sensation en bouche tandis que d’autres donnent la pureté du fruit, l’acidité et le caractère. La création de l’équilibre entre les trois est le secret d’un bon vin, à partir de mélanges faciles à boire à nos étiquettes haut de gamme. Nos vins sont une combinaison de ce que la nature nous a donné; nourrir ce don et l’utilisation du savoir-faire pour tirer le meilleur parti de toutes nos variétés dans une bouteille.

Respect de la tradition chez Château Oumssiya. © Archives Château Oumssiya

Château Oumssiya

Interview réalisée avec Cynthia Bou Sleiman,

Assistant manager

Quelles sont les caractéristiques qui font le vin libanais est  spécifique? La situation particulière des vignobles, avec des amplitudes thermiques jour / nuit à plus de 20 ° en été, favorise une maturation lente et progressive des raisins pour la complexité aromatique et la fraîcheur bénéfique des vins.

Comment décririez-vous votre vin? La famille Bou Sleiman, très attachée aux valeurs locales perpétue son savoir-faire et assure le respect de la tradition à l’amélioration qualitative constante de ses vins. Etant une marque avec l’influence des traditions qui est la base créative essentielle pour l’adaptation du produit et de son avenir. Créé avec soin et dévouement, ce vin représente la fusion de l’ancien monde avec le nouveau style du monde des vins.